الصفحة الرئيسية
معلومات عن المركز
نبذة عن المركز
الرسالة و الرؤية
الهيكل التنظيمي
مدراء المركز
حقائق وأرقام
نـشـــاط الـمـركــز
الـمــعــارض
مــعــارض الطـبـاعـة
مــعــارض الكـــتــــب
الــزيــــارات
الـتــدريـــب
ورش عــمــل
دورات تـدريـبـيــة
ملتقيات
الــتكــريــم
المجلات العلمية
الأعداد المطبوعة
التقديم لبحث جديد
مواقع مفضلة
التواصل معنا
اتصل بنا
إستفساراتكم
الأبحاث
الملفات
آخر الأخبار
عربي
English
عن الجامعة
القبول
الأكاديمية
البحث والإبتكار
الحياة الجامعية
الخدمات الإلكترونية
صفحة البحث
مركز النشر العلمي
تفاصيل الوثيقة
نوع الوثيقة
:
مقال في مجلة دورية
عنوان الوثيقة
:
تقدير العناصر الأساسية في السلسلة الغذائية المحلية للمملكة العربية السعودية
Determination of Some Elements in Local Food Products in Kingdom of Saudi Arabia
الموضوع
:
كيمياء
لغة الوثيقة
:
الانجليزية
المستخلص
:
تم تحليل المعادن الأساسية الثانوية منها والضئيلة في السلسلة الغذائية المحلية للمملكة العربية السعودية وذلك بجمع عينات من الخضروات والفواكه من أماكن زراعتها في المملكة ولحوم حيوانات وأسماك تمت تربيتها في المملكة بالإضافة إلى منتجات صناعية محلية. وتم استخدام جهاز طيف الانبعاث اللهبي في تعيين الصوديوم والبوتاسيوم ، أما باقي العناصر ( الكالسيوم ، المغنسيوم ، الحديد ، الزنك ، النحاس ، المنجنيز ) فقد استخدم جهاز الامتصاص الذري لتعيينها. ولقد دلت النتائج على أن مستوى الصوديوم والبوتاسيوم في السلسلة الغذائية المحلية لا يختلف كثيرا عن مثيلاتها في الدراسات السابقة خارج المملكة . ولكن مستوى المغنسيوم وجد أنه أعلى بكثير من الدراسات المرجعية السابقة في جميع العينات ما عدا الأسماك. وعلى النقيض وجد أن مستوى كل من الكالسيوم والحديد والزنك والنحاس والمنجنيز أقل من مستواه في الدراسات السابقة خارج المملكة. ولقد تم حساب المتناول اليومي للفرد السعودي حسب كمية الطعام المستهلكة بواسطة الفرد السعودي بناء على ما أقرته منظمة الأغذية والزراعة. ودلت النتائج على أن المتناول اليومي لهذه العناصر من الأغذية المحلية كاف لاحتياج الفرد اليومي ما عدا الكالسيوم والزنك. كما تم حساب المتناول اليومي للفرد السعودي بناء على استبيان تم توزيعه على 200 أسرةفي مدينة جدة . ودلت النتائج على أن المتناول اليومي من هذه العناصر أقل من احتياج الفرد ما عدا المغنسيوم.
ردمد
:
1012-1319
اسم الدورية
:
مجلة العلوم
المجلد
:
17
العدد
:
1
سنة النشر
:
1425 هـ
2005 م
عدد الصفحات
:
15
نوع المقالة
:
مقالة علمية
تاريخ الاضافة على الموقع
:
Sunday, October 11, 2009
الباحثون
اسم الباحث (عربي)
اسم الباحث (انجليزي)
نوع الباحث
المرتبة العلمية
البريد الالكتروني
مفيدة وهبي احمد عيسى
MOFIDA W.A. EISSA
باحث
خيرية محمد عبدالله الأحمري
KHAIRIA M.A. AL-AHMARY
باحث
الملفات
اسم الملف
النوع
الوصف
22489.pdf
pdf
الرجوع إلى صفحة الأبحاث